Новини

Журнал Телемедиа. Рецепты для пикника

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса 

3 способа: 

1. Рецепт весьма прост: на 2 кг. мяса-1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук - каак обычно любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!

2. Гранат 2 шт. (желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет", когда начинаешь "жарить" мясо сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

Более постных рецептов и блюд для похудения смотрите здесь  

Хрустящий рулет из лаваша с овощами и плавленым сыром

Ингредиенты:
- плавленый сыр - 80 г, тонкий лаваш - 2 шт.
- помидоры свежие - 40 г
- огурец солёный - 30 г
- кинза - 3 г 
- масло растительное - 30 мл
- листья салата - 10 г
- масло оливковое - 3 мл.

Приготовление:
Помидоры и солёный огурец мелко нарезать,смешать с кусочками салата и кинзой,заправить оливковым маслом. Лаваш намазать сыром,сверху выложить овощную начинку,завернуть рулетом.Рулет обжарить со всех сторон.При подаче на стол разрезать наискосок,оформить листьями салата (по желанию).

Куриные рулетики

Ингредиенты:
- куриное филе
- 1/4 чашки муки, 1 яйцо, взбитое
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 ч.л. чесночного или лукового порошка, 1/2 ч.л. паприки
- 1/4 ч.л. соли и перца
- около 2 ст л. оливкового масла
- тонко нарезанная ветчина
- тонко нарезанный сыр

Приготовление:
Разрезать филе на очень тонкие пласты или отбить, посолить поперчить, посыпать паприкой и луковым или чесночным порошком. Скатать тугие рулетики и скрепить их зубочистками. Обвалять каждый рулетик в муке, потом яйце, а после в панировочных сухарях. Уложить на решетку, установить под решетку противень. В зависимости от величины рулета, время приготовления от 20 до 30 минут.

Более постных рецептов и блюд для похудения смотрите здесь